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講述食品中心溫度計的注意要點(diǎn)
點(diǎn)擊次數(shù):2698 更新時間:2020-05-28 返回
       食品中心溫度計溫度管理是食品安全體系中的重點(diǎn),不安全的溫度會加劇食品或食物的安全風(fēng)險,從運(yùn)輸?shù)绞肇?,存儲,加工,零售等各個環(huán)節(jié)我們對溫度的控制至關(guān)重要,溫度測量設(shè)備的使用讓我們能夠?qū)嵤┝私猱a(chǎn)品溫度特性,從而更好地讓我們制定食品安全控制措施。
  食品中心溫度計的注意要點(diǎn):
  1、食品中心溫度計的測量范圍及精度:
  在選擇溫度計時,需要對測量溫度和溫度測量設(shè)備自身的量程要清楚,可以詢問供應(yīng)商提供產(chǎn)品的具體技術(shù)說明書;其次需要關(guān)注設(shè)備的性如何,在不同量程范圍時溫度計的準(zhǔn)確性是不同的。溫度分辨率即具體在數(shù)顯屏上顯示時候的zui低分度值,為0.1℃,在一定量程范圍內(nèi),溫度計的分度值越小,溫度計測得溫度越。
  2、食品中心溫度計防水性:
  IP是用來認(rèn)定防護(hù)等級的代號,IP等級由兩個數(shù)字所組成,*個數(shù)字表示防塵;第二個數(shù)字表示防水,數(shù)字越大表示其防護(hù)等級越佳。
  3、食品中心溫度計如何進(jìn)行校準(zhǔn)?
  針對工廠中的溫度計,我們一般實(shí)施外部檢定和內(nèi)部校準(zhǔn)。
  外部檢定:
  針對加工過程中影響食品安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)的溫度監(jiān)控,如速凍后或烘烤后產(chǎn)品中心溫度檢測,這類溫度計必須進(jìn)行強(qiáng)制檢定,由當(dāng)?shù)氐挠嬃空咎峁z定報告,一般一年一次。合規(guī)產(chǎn)品供應(yīng)商會每年針對產(chǎn)品進(jìn)行一次外部檢定,初次采購時建議要求供方提供產(chǎn)品檢定報告。
  內(nèi)部校準(zhǔn):
  一般情況下,品牌的溫度計在出廠之前都經(jīng)過了嚴(yán)格的校準(zhǔn)程序。根據(jù)質(zhì)量部門制定的校準(zhǔn)程序規(guī)范內(nèi)部校準(zhǔn)頻率,建議每天使用前進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)。當(dāng)長期頻繁使用過程中發(fā)現(xiàn)有溫度誤差,則應(yīng)該進(jìn)行校準(zhǔn)或更換溫度計。
  4、食品中心溫度計的消毒、維護(hù)
  在使用前和每次使用后清潔探針溫度計并用75%食用酒精消毒片中進(jìn)行消毒,溫度計應(yīng)當(dāng)實(shí)行專人專柜放置,要遠(yuǎn)離冷、熱源,避免驟熱,不要被陽光照射、水淋。
佟小姐
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0571-81951053
胡小姐
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陳先生
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