重慶老火鍋加盟：關(guān)于火鍋店經(jīng)營(yíng)者管理員工的準(zhǔn)則
時(shí)間：2018-05-16 09:37 作者：朝天門火鍋 重慶，作為山水之城，扼守兩江，氣勢(shì)宏偉、巍然壯觀，史有“古有雄關(guān)”之稱。其特色美食代表之一的重慶火鍋，明末清初時(shí)期，起源于嘉陵江畔、朝天門碼頭等地，拉船的纖夫因生計(jì)聚眾而食，發(fā)明了一種粗放的飲食方式，經(jīng)過時(shí)間的沉淀與流轉(zhuǎn)，成為重慶地區(qū)特有美食項(xiàng)目。
重慶老火鍋，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味皆有，可分為清湯火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋幾大類，以湯料考究見長(zhǎng)，更具有原料多樣、葷素皆可的特色，因此適合廣泛，吸引了南、北地區(qū)不同城市以及不同創(chuàng)業(yè)者對(duì)于重慶老火鍋加盟的不同需求，吸引了眾多投資者開店創(chuàng)業(yè)的熱情與興趣。投資者在進(jìn)行重慶火鍋加盟時(shí)，都傾向于以最少的成本最最完善的生意，所以如何經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店，就成為投資者關(guān)注的重點(diǎn)問題之一?，F(xiàn)在，就以重慶老火鍋加盟品牌朝天門火鍋為例，對(duì)火鍋店經(jīng)營(yíng)管理員工的準(zhǔn)則，進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析，希望能對(duì)想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助：
作為火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者，在日常經(jīng)營(yíng)管理中，接觸最多的就是普通員工，與員工保持良好的溝通，在隨時(shí)了解員工的思想的同時(shí)，也可以即使掌握門店的情況。所以在于員工進(jìn)行溝通時(shí)，要采用一定的溝通技巧，這樣才可能達(dá)到溝通目的，并產(chǎn)生良好的溝通效果。所以，火鍋店經(jīng)營(yíng)者要如何管理員工？
1、對(duì)員工要有擔(dān)當(dāng)，但不要京城替員工承擔(dān)責(zé)任
如果是員工的錯(cuò)誤，作為經(jīng)營(yíng)者就應(yīng)該先承擔(dān)失職的責(zé)任，畢竟員工是自己的屬下，員工犯錯(cuò)就是自己的失職，在承擔(dān)責(zé)任之后，在弄清事情的真相，再?zèng)Q定是處罰還是批評(píng)。
責(zé)任的承擔(dān)，也要區(qū)分相應(yīng)的情況，不可以經(jīng)常幫員工承擔(dān)責(zé)任，使之產(chǎn)生依賴思想。應(yīng)有責(zé)任的承擔(dān)，可以幫助其吸取教訓(xùn)，并有助于其成長(zhǎng)。
2、與員工一起干活兒或只動(dòng)口不動(dòng)手
事實(shí)上，這兩種情況都不好。為什么呢？朝天門火鍋加盟品牌根據(jù)多年的開店經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喜歡參與員工工作的經(jīng)營(yíng)者，根據(jù)親和力，能產(chǎn)生并肩作戰(zhàn)的依賴；也容易和他們打成一片，但過多的參與會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響，比如讓員工產(chǎn)生依賴思想，認(rèn)為總會(huì)有人收拾餐具，從而工作就不會(huì)太認(rèn)真仔細(xì)；并且經(jīng)營(yíng)者過多的參與會(huì)讓員工失去鍛煉機(jī)會(huì)，也容易被誤解為缺少領(lǐng)導(dǎo)能力。
喜歡動(dòng)口不動(dòng)手的店長(zhǎng)看似很有微信，但容易被員工看成只說不做的“指揮家”，并且不容易得到員工的信任。所以，在重慶老火鍋加盟店的具體管理中，作為經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)擅長(zhǎng)協(xié)調(diào)和安排人員，同時(shí)，也有必要親自指導(dǎo)、分享并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，這樣更容易保障加盟火鍋店的經(jīng)營(yíng)，并帶來(lái)員工的工作動(dòng)力的激發(fā)。
3、與員工不宜走得太近
一個(gè)好的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)該公私分明。在火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)管理上，與員工走得近可以，但只能在生活中，工作上，要嚴(yán)格要求，特別是服從安排是第一位，如果遇到員工不聽話，業(yè)績(jī)不達(dá)標(biāo)，不可股息也不可遷就，這樣才能更好的保障火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)管理。
4、讓員工怕自己這種管理方法不可取
作為火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)這，要明白的一點(diǎn)是，讓員工懼怕的目的督促其好好工作和服從命令、安排。但實(shí)際的經(jīng)營(yíng)里，一個(gè)怕領(lǐng)導(dǎo)的員工是不可能踏實(shí)工作。所以，要想管理好員工，就要在火鍋加盟店的管理中樹立自身的威信，并得到員工的尊重和以來(lái)，才能保障整個(gè)店鋪經(jīng)營(yíng)的工作秩序與效率。
5、平時(shí)多交流溝通
火鍋加盟店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)里，要保持與員工良好溝通，并做到態(tài)度的公正，從而員工才會(huì)盡力配合加盟火鍋店的工作。
6、員工犯錯(cuò)時(shí)，經(jīng)營(yíng)者建議根據(jù)實(shí)際情況處理
首先，認(rèn)為關(guān)系很熟，開玩笑或者不想當(dāng)面承認(rèn)自己做錯(cuò)了，將狡辯只是在嘴上，但實(shí)際會(huì)改正，針對(duì)于這種情況，比較簡(jiǎn)單，可以告訴員工，大家雖然關(guān)系很好，但工作就是工作，當(dāng)工作出現(xiàn)了失誤就應(yīng)該接受意見并改正，總是狡辯會(huì)讓人誤解是不愿意接受建議；其次，好面子，不想當(dāng)面承認(rèn)自己的錯(cuò)誤，這個(gè)問題，就先不與員工說錯(cuò)在哪里，而直接告訴員工應(yīng)該怎么做，時(shí)候再與其討論他錯(cuò)在哪里；第三種，認(rèn)為自己做的都是對(duì)的，不聽人勸告，對(duì)于這個(gè)員工最好的方法就是讓他用錯(cuò)誤方式完成工作，讓其直觀意識(shí)自己的錯(cuò)誤，才能更好進(jìn)行勸告，糾正其錯(cuò)誤。
相信看完以上的介紹，對(duì)于重慶老火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者管理員工的準(zhǔn)則已經(jīng)有所了解，朝天門火鍋加盟品牌追求完善火鍋店加盟體系，致力于打造行業(yè)里最具有性價(jià)比的重慶老火鍋加盟品牌。
重慶老火鍋，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味皆有，可分為清湯火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋幾大類，以湯料考究見長(zhǎng)，更具有原料多樣、葷素皆可的特色，因此適合廣泛，吸引了南、北地區(qū)不同城市以及不同創(chuàng)業(yè)者對(duì)于重慶老火鍋加盟的不同需求，吸引了眾多投資者開店創(chuàng)業(yè)的熱情與興趣。投資者在進(jìn)行重慶火鍋加盟時(shí)，都傾向于以最少的成本最最完善的生意，所以如何經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店，就成為投資者關(guān)注的重點(diǎn)問題之一?，F(xiàn)在，就以重慶老火鍋加盟品牌朝天門火鍋為例，對(duì)火鍋店經(jīng)營(yíng)管理員工的準(zhǔn)則，進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析，希望能對(duì)想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助：
作為火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者，在日常經(jīng)營(yíng)管理中，接觸最多的就是普通員工，與員工保持良好的溝通，在隨時(shí)了解員工的思想的同時(shí)，也可以即使掌握門店的情況。所以在于員工進(jìn)行溝通時(shí)，要采用一定的溝通技巧，這樣才可能達(dá)到溝通目的，并產(chǎn)生良好的溝通效果。所以，火鍋店經(jīng)營(yíng)者要如何管理員工？
1、對(duì)員工要有擔(dān)當(dāng)，但不要京城替員工承擔(dān)責(zé)任
如果是員工的錯(cuò)誤，作為經(jīng)營(yíng)者就應(yīng)該先承擔(dān)失職的責(zé)任，畢竟員工是自己的屬下，員工犯錯(cuò)就是自己的失職，在承擔(dān)責(zé)任之后，在弄清事情的真相，再?zèng)Q定是處罰還是批評(píng)。
責(zé)任的承擔(dān)，也要區(qū)分相應(yīng)的情況，不可以經(jīng)常幫員工承擔(dān)責(zé)任，使之產(chǎn)生依賴思想。應(yīng)有責(zé)任的承擔(dān)，可以幫助其吸取教訓(xùn)，并有助于其成長(zhǎng)。
2、與員工一起干活兒或只動(dòng)口不動(dòng)手
事實(shí)上，這兩種情況都不好。為什么呢？朝天門火鍋加盟品牌根據(jù)多年的開店經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喜歡參與員工工作的經(jīng)營(yíng)者，根據(jù)親和力，能產(chǎn)生并肩作戰(zhàn)的依賴；也容易和他們打成一片，但過多的參與會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響，比如讓員工產(chǎn)生依賴思想，認(rèn)為總會(huì)有人收拾餐具，從而工作就不會(huì)太認(rèn)真仔細(xì)；并且經(jīng)營(yíng)者過多的參與會(huì)讓員工失去鍛煉機(jī)會(huì)，也容易被誤解為缺少領(lǐng)導(dǎo)能力。
喜歡動(dòng)口不動(dòng)手的店長(zhǎng)看似很有微信，但容易被員工看成只說不做的“指揮家”，并且不容易得到員工的信任。所以，在重慶老火鍋加盟店的具體管理中，作為經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)擅長(zhǎng)協(xié)調(diào)和安排人員，同時(shí)，也有必要親自指導(dǎo)、分享并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，這樣更容易保障加盟火鍋店的經(jīng)營(yíng)，并帶來(lái)員工的工作動(dòng)力的激發(fā)。
3、與員工不宜走得太近
一個(gè)好的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)該公私分明。在火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)管理上，與員工走得近可以，但只能在生活中，工作上，要嚴(yán)格要求，特別是服從安排是第一位，如果遇到員工不聽話，業(yè)績(jī)不達(dá)標(biāo)，不可股息也不可遷就，這樣才能更好的保障火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)管理。
4、讓員工怕自己這種管理方法不可取
作為火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)這，要明白的一點(diǎn)是，讓員工懼怕的目的督促其好好工作和服從命令、安排。但實(shí)際的經(jīng)營(yíng)里，一個(gè)怕領(lǐng)導(dǎo)的員工是不可能踏實(shí)工作。所以，要想管理好員工，就要在火鍋加盟店的管理中樹立自身的威信，并得到員工的尊重和以來(lái)，才能保障整個(gè)店鋪經(jīng)營(yíng)的工作秩序與效率。
5、平時(shí)多交流溝通
火鍋加盟店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)里，要保持與員工良好溝通，并做到態(tài)度的公正，從而員工才會(huì)盡力配合加盟火鍋店的工作。
6、員工犯錯(cuò)時(shí)，經(jīng)營(yíng)者建議根據(jù)實(shí)際情況處理
首先，認(rèn)為關(guān)系很熟，開玩笑或者不想當(dāng)面承認(rèn)自己做錯(cuò)了，將狡辯只是在嘴上，但實(shí)際會(huì)改正，針對(duì)于這種情況，比較簡(jiǎn)單，可以告訴員工，大家雖然關(guān)系很好，但工作就是工作，當(dāng)工作出現(xiàn)了失誤就應(yīng)該接受意見并改正，總是狡辯會(huì)讓人誤解是不愿意接受建議；其次，好面子，不想當(dāng)面承認(rèn)自己的錯(cuò)誤，這個(gè)問題，就先不與員工說錯(cuò)在哪里，而直接告訴員工應(yīng)該怎么做，時(shí)候再與其討論他錯(cuò)在哪里；第三種，認(rèn)為自己做的都是對(duì)的，不聽人勸告，對(duì)于這個(gè)員工最好的方法就是讓他用錯(cuò)誤方式完成工作，讓其直觀意識(shí)自己的錯(cuò)誤，才能更好進(jìn)行勸告，糾正其錯(cuò)誤。
相信看完以上的介紹，對(duì)于重慶老火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者管理員工的準(zhǔn)則已經(jīng)有所了解，朝天門火鍋加盟品牌追求完善火鍋店加盟體系，致力于打造行業(yè)里最具有性價(jià)比的重慶老火鍋加盟品牌。
