如何在競爭激烈的火鍋市場穩(wěn)定生存？
時間：2019-01-17 09:51
繼大刀闊斧修改了品牌logo以及網(wǎng)站改版后，朝天門火鍋在2018年年中正式開始了它“變裝”后的市場拓展計劃。而緊跟這場備受矚目的市場拓展計劃的背后，是它成都分公司的建成以及落地營運，所有的經(jīng)營模式與店面設(shè)計都與總部所傳承的理念息息相關(guān)，卻又別具魅力與特色。其中，就包括“璽印封典，領(lǐng)銜重慶”的品牌淵源和文化傳承。
所有的故事都是通過重慶地區(qū)的地標之一“朝天門”開始，在它成為一個正式的火鍋店加盟品牌之前，它也真的只是一個城市地標和重慶火鍋文化的傳承之地。1935年，朝天門火鍋通過對火鍋文化的改造建起了“朝天門”專屬標志的正宗重慶火鍋老品牌，在一個新餐飲時代，也為將要到來2019進行了品牌的宣傳與造勢。
實際上，作為首家于朝天門碼頭建立并以之命名火鍋店加盟品牌。朝天門火鍋在新時代競爭所依靠就是其品牌所具有的綜合體系競爭力。像是在微信平臺里所舉行的定制化數(shù)字營銷，就可以說是火鍋連鎖加盟品牌新時代背景下數(shù)字化營銷趨勢的一個縮影。
這里，微信小程序的正式上線，為品牌與火鍋美食愛好者甚至創(chuàng)業(yè)投資者的良好互動，搭起了一個簡單又有趣的橋梁。當然，朝天門火鍋營銷的目的可不只是玩玩而已，誘惑你了解品牌并入手開一家火鍋加盟店，才是它的終極目標。
或許，對于許多人來說，它在互動頁面的設(shè)計并沒有什么可圈可點的地方，甚至也有些不高級，但這作為品牌在市場營銷環(huán)節(jié)一次嘗試，朝天門火鍋覺得能跨出這一步已是不簡單，從中也可見品牌對線上營銷(火鍋市場)的重視。就在更早的時間，朝天門火鍋也曾于微信以及其他的三方平臺進行線上營銷推廣活動，像是關(guān)注公眾號的用戶可通過搖晃、點擊或滑動，打開來自品牌的祝福、信息等，并有機會獲得限量版的禮品，甚至消費免單名額，這些只能在實體店領(lǐng)取的禮品，無疑增加著顧客在火鍋加盟店實體店消費的可能性。
配合品牌的推廣，朝天門火鍋還專門拍攝了一些相關(guān)的祝福小短片。對線上的經(jīng)營沒有辜負它的努力，2017年，在經(jīng)歷火鍋店加盟市場的低迷期后，朝天門火鍋曾在第二季度的整體營業(yè)額就上升了近4%，增長一度超過預期;而2018年，就VI升級、官網(wǎng)改版后的幾個月里，朝天門火鍋也同樣實現(xiàn)了持續(xù)穩(wěn)定的增長，不僅在于火鍋店加盟數(shù)量，還有品牌文化與產(chǎn)品的升級。
對此，朝天門火鍋表示，當部分火鍋店加盟品牌還專注于實體店的和自營網(wǎng)站的打造，以保持品牌光環(huán)時，它先在微信、微博甚至其他社交媒體平臺上的舉措，已率先幫助它打開了全新的局面，也避免了一些針對與火鍋市場的加盟火鍋店項目里被詬病的陷阱問題，可謂餐飲時代的新局面。當然，除了朝天門火鍋之外，也有越來越多的火鍋店加盟品牌也都看到了微信等網(wǎng)絡(luò)媒介能帶來的機遇和可能性，所以這些年都在努力，試圖于這領(lǐng)域中玩出一些花兒來，方式各有不同，目的確是統(tǒng)一。
可以看到，打入顧客甚至創(chuàng)業(yè)者常使用的社交媒體，在這個互聯(lián)網(wǎng)時代，已經(jīng)成為各大品牌心照不宣的營銷策略。而對于火鍋店加盟品牌來說，它們要抵達的，除了年輕的消費者群體之外，也有一個重要目標，即Z世代。這些年來，消費群體年輕化、創(chuàng)業(yè)群體年輕化，正成為一個大趨勢，也成為搶占火鍋加盟市場的必修課。
特別是在搶流量這件事情上，朝天門火鍋的表現(xiàn)，也可謂很拼。除卻一些常規(guī)手段，還有一些特殊的手段，比如抖音。開通時下流行的抖音賬號乍一看似乎拉低著它作為中國十大火鍋品牌、全國綠色餐飲企業(yè)的格調(diào)。實際上，這卻是較為聰明的做法。因為根據(jù)抖音發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，平臺85%的用戶年齡在24歲左右，且超過6成用戶為女性，并大多數(shù)來自一線城市的家庭，這跟一家火鍋加盟品牌想要吸引的群體有著極大重合。可見，這是一條抵達核心群體的捷徑。
看了這些品牌在火鍋店加盟市場的營銷動作，你是不是感受到了濃濃的“套路”?其實，Z時代和千禧一代的加入，對朝天門火鍋一類的火鍋店加盟品牌也有了更多個性化、年輕化的要求。所以，品牌在取悅顧客的方式上，需要更多不同的策略和方式，甚至有時也需要“犧牲”一下形象。畢竟，傳統(tǒng)、熱辣、大眾等常規(guī)專屬的重慶火鍋的產(chǎn)品標簽已失去原本的光環(huán)和吸引力。
在新環(huán)境中走出屬于自己的“套路”，才值得被更多的期待。那么，這樣的朝天門火鍋，能得你心嗎?來聊一聊唄。
