特色火鍋店經(jīng)營(yíng)理念：不要過(guò)度使用打折營(yíng)銷(xiāo)
時(shí)間：2019-07-03 11:14開(kāi)業(yè)、過(guò)節(jié)、推出新品商家都會(huì)齊發(fā)力開(kāi)始打折。折扣或高或低，但總能賺足一波人氣，不過(guò)有一點(diǎn)值得注意，如果特色火鍋店過(guò)度使用打折這一營(yíng)銷(xiāo)手段，不僅不能提高營(yíng)業(yè)額，反而容易讓顧客流失。這是為什么呢?
1.頻繁打折形成依賴，一旦停止顧客產(chǎn)生落差
開(kāi)店前期，為了能吸引人氣，商家們往往會(huì)持續(xù)打折，并樂(lè)此不疲。每天都給顧客糖衣炮彈，初期這種方法很受用，容易讓顧客沉浸其中，感到實(shí)惠。但是折扣畢竟只是一種營(yíng)銷(xiāo)方式，并不能長(zhǎng)久使用，一旦顧客對(duì)火鍋店推出的折扣形成依賴，等到折扣消失時(shí)，顧客心里的落差感就會(huì)油然而生，覺(jué)得實(shí)惠不再，便不再光顧。
2.打折力度過(guò)大，顧客產(chǎn)生懷疑
我們都知道，火鍋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，于是會(huì)出現(xiàn)各大商家低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的局面，許多火鍋店推出限時(shí)五折活動(dòng)，甚至低于五折的活動(dòng)，以為會(huì)讓顧客紛至沓來(lái)，實(shí)則容易讓顧客產(chǎn)生懷疑。如果火鍋店在五折甚至更低的折扣下還能盈利，說(shuō)明他的成本過(guò)低，就不得不讓人懷疑是否物有所值，菜品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)，會(huì)不會(huì)不夠新鮮等等，因?yàn)閼n慮而不再光顧。
除此之外，特色火鍋店的經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)該注意，打折的力度應(yīng)該根據(jù)自己店內(nèi)的實(shí)際情況來(lái)定，不要盲目跟風(fēng)、競(jìng)爭(zhēng)，如果長(zhǎng)期靠虧損去和他店競(jìng)爭(zhēng)或者吸引人氣，得不償失，過(guò)度打折很可能導(dǎo)致火鍋店資金運(yùn)轉(zhuǎn)困難，難以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。
