重慶火鍋菜品擺盤技巧有哪些？
時(shí)間：2019-08-22 09:45很多人都認(rèn)為火鍋店的菜品無(wú)需烹飪，操作既簡(jiǎn)單又省心，然而正因?yàn)槿鄙僦鲝N烹飪的環(huán)節(jié)，才增加了后廚打造菜品的難度。如何讓普通無(wú)奇的食材煥發(fā)出無(wú)限的魅力?下面由朝天門火鍋為大家盤點(diǎn)一下火鍋擺盤的技巧和創(chuàng)意：
1.合理進(jìn)行撞色搭配
一道有特色的菜，必然會(huì)給人眼前一亮的感覺。以往我們總愛墨守常規(guī)，一五一十地遵循老套的色彩搭配原則，效果甚微。而近年來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)，那些打破桎梏，創(chuàng)新地運(yùn)用撞色搭配的菜往往更受歡迎，比如將紅和綠、紅和黃搭配在一起，視覺效果出乎意料的好。
2.大膽融合多種元素
如果一盤牛肉僅僅只有幾片肉雜亂無(wú)章的擺在盤子里，會(huì)不會(huì)過(guò)于單調(diào)?為了緊跟全球多元化的潮流，火鍋的菜品也應(yīng)該融合多種元素，保持豐富多樣。比如通過(guò)復(fù)古的器皿，增加菜品的時(shí)代氣息，又或者將兩種看似不著邊的食材融合在一起，帶給你不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體驗(yàn)。
3.用心營(yíng)造菜品意境
一道出色的菜得從內(nèi)至外散發(fā)魅力，不僅要有好食材做基礎(chǔ)，還得有一個(gè)詩(shī)情畫意的名字，以及切合名字的擺盤意境。比如將中國(guó)水墨繪畫元素、詩(shī)詞歌賦意境美感運(yùn)用到菜品的制作和表現(xiàn)形式中，讓普通的食材通過(guò)簡(jiǎn)單的裝盤，律動(dòng)起來(lái)。
總之，想要讓你的火鍋店在“蕓蕓眾店”中脫穎而出，一定要全力以赴打造菜品特色，一個(gè)出色的擺盤設(shè)計(jì)，不僅能增加顧客的食欲，同時(shí)還能提升菜品的價(jià)值，增加火鍋店的收入。
