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朝天門火鍋

重慶火鍋的必點(diǎn)菜有哪些

時(shí)間:2019-11-29 13:42

重慶火鍋是一種融入了渝文化的美食,勁道的麻辣總能讓人酣暢淋漓,渾身輕松,它有一個(gè)很大的特征就是能煮萬物,重慶火鍋的鍋仿若一個(gè)寶爐,什么普通無奇的菜都能經(jīng)過它的神奇魔力,變成令人垂涎的人間美味。那么在這么多的菜系中,哪些才是重慶火鍋的必點(diǎn)菜呢?

重慶火鍋的必點(diǎn)菜有哪些

毛肚

重慶火鍋原也叫毛肚火鍋,古時(shí)朝天門碼頭的纖夫們將他人丟棄的牛內(nèi)臟混煮一鍋,形成了現(xiàn)在的重慶火鍋,所以毛肚是牛內(nèi)臟的一種。毛肚經(jīng)過涮燙后,肉刺根根分明,能均勻沾染火鍋湯汁的麻辣香氣,吃起來口感飽滿,味道十足。

鵝、鴨腸

鴨腸在火鍋界可與毛肚并肩,七上八下,微微卷起旨在示意可以開吃啦,一口下去鮮脆感十足。當(dāng)然不光是鴨腸,鵝腸也十分受人喜愛,與鴨腸相比,鵝腸口感更厚實(shí)、飽滿,在鍋里涮后,便裹上一層麻辣的紅衣,吃起來滋味十足。

黃喉

如果你單憑名稱來辨別這些菜屬于哪個(gè)部位就錯(cuò)了,畢竟毛肚不是肚,黃喉不是喉,毛肚是牛胃,而黃喉則是牛的大血管。用黃喉來燙火鍋,比如朝天門火鍋的烽火戲諸喉,能解鎖不一樣的味覺感受,吃起來滑滑脆脆的,口感很獨(dú)特。

蝦滑

當(dāng)然除了毛肚、鴨腸、黃喉這老三樣外,吃重慶火鍋還不能少了蝦滑這樣高營養(yǎng)價(jià)值的食物。蝦滑是一種蝦泥制品,通過充分的攪拌,吃起來更Q彈鮮美,飽滿的鮮蝦美味一觸即發(fā),老人小孩都愛不釋口。并且有的火鍋店還對(duì)蝦滑進(jìn)行了創(chuàng)新,比如朝天門火鍋的火龍果鮮蝦滑,將水果的清香與濃厚的蝦味混合,碰撞出令人驚喜的口感,有食而不忘的魔力。

鴨血

鴨血是一款物美價(jià)廉的食物,吃起來嫩嫩滑滑的,久煮后湯汁和鴨血似乎已經(jīng)融為一體,一口下去,感覺飽滿的湯汁就要噴灑而出,Q彈細(xì)膩,滋味萬千。用鴨血燙火鍋不僅美味,營養(yǎng)價(jià)值還特別高,它富含鐵元素,能起到很好的補(bǔ)血作用。

麻辣牛肉

重慶人對(duì)麻辣的熱愛幾近瘋狂,火鍋本就擺脫不了麻辣的底色,而重慶人為了追求更深層次的麻辣享受,吃火鍋時(shí)往往還會(huì)點(diǎn)上一份麻辣牛肉,辣椒為厚實(shí)的牛肉片裹上了大衣,吃起來火熱滾燙,麻辣度瞬間升級(jí)。

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