尚志開火鍋加盟店，如何擴大消費群體？
時間：2021-06-18 10:28餐飲市場發(fā)展的好壞，主要看當地的消費活力，在尚志這座城市，人們以追求美食為樂，聚集麻辣鮮香為一體的重慶火鍋受到熱烈的歡迎。那么，如果我們在尚志開火鍋加盟店的話，如何才能使消費群體得到擴增呢？以下幾種方法具有借鑒意義！
其一，豐富線下場景體驗
火鍋，越來越講究場景化，通過情景的融合和裝飾的點綴，能讓人沉浸在場景化的體驗中，從而升華火鍋消費體驗，讓原本大眾、市井的消費，變得更有價值。因此，我們要想抓住消費者的心，就得不斷豐富線下場景體驗，比如讓店內的員工穿上丫鬟和侍衛(wèi)的服裝，用圣旨上菜，讓人感覺置身皇庭，霸氣又有趣。
其二，分析就餐喜好，更新產品
開店運營，是一個在實踐中出真知的實踐活動，在經營的過程中，我們不單單要將自己的產品和特色宣傳出去，更重要的是，我們要在經營的過程中不斷試錯，不斷試探、了解消費者的就餐喜好，看顧客比較青睞哪種口味的食物，比較愛好哪種方式的擺盤，總結消費者的用餐喜好，才能對號入座地更新菜品。
其三，重視首次用餐體驗
首次用餐體驗，決定了顧客對這一品牌的認知，同時也對后續(xù)的復購以及好友推薦幾率產生著重要的影響。如果首次消費沒能給顧客留下好印象，那么顧客基本上不會再次復購，因為你的火鍋店用餐體驗感差，更不會向周圍的人推薦。
因此，首先用餐體驗是擴大消費群體的本源問題，有至關重要的作用，務必要重視！我們可以給新顧客適當的優(yōu)惠和優(yōu)待，比如初次消費即可成為會員，享受本次消費酒水7折的優(yōu)惠，另外還可以給初次消費的顧客發(fā)放一份火鍋底料禮包，一份小小的心意，即可讓顧客歡喜而歸。
其四，制定系列激勵措施
火鍋店想要擴大消費群體，必然得不斷擴散人脈，挖掘新的顧客資源才行。但是單靠老板一人的人脈資源，遠遠不足支撐一家門店的生意，所以，我們還得充分發(fā)揮員工以及顧客的力量。
比如內部員工的親朋好友到店消費可享受7折優(yōu)惠，他們到店只需要報員工的名字和電話即可享受優(yōu)惠，另外還可以設置一些會員激勵措施，比如邀請好友成為本店會員，即可免費獲贈一份特色小吃，這樣一來門店的會員數量便會明顯增長，消費轉化也會越來越好。
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