本溪開火鍋加盟店，要增加哪些培訓(xùn)環(huán)節(jié)？
時(shí)間：2021-07-06 11:44本溪，是遼寧省的地級(jí)市，是以鋼鐵、化學(xué)工業(yè)為主的綜合性工業(yè)城市。如果我們想在本溪開一家火鍋加盟店的話怎么樣呢？其實(shí)，本溪當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)環(huán)境還是非常好的，只是競(jìng)爭(zhēng)激烈，我們除了要在產(chǎn)品上下功夫外，還得不斷優(yōu)化服務(wù)，持續(xù)培訓(xùn)，提升人的競(jìng)爭(zhēng)力。
今天，我們就一起來(lái)看看，在本溪開火鍋加盟店，需要增加哪些人員培訓(xùn)環(huán)節(jié)吧！
1.培訓(xùn)員工的主導(dǎo)意識(shí)
在日常的消費(fèi)中，在“顧客至上”理念的熏陶下，火鍋店的員工往往是跟著顧客的思維走的，顧客進(jìn)店想坐哪里就坐哪里，顧客想吃多久就吃多久，這其實(shí)并不利于門店的管理和翻臺(tái)，比如三個(gè)人就餐占據(jù)了一個(gè)10人的大圓桌，以致于后來(lái)顧客無(wú)法用餐。
這都是員工的工作沒有做到位，我們要通過(guò)培訓(xùn)幫助員工樹立主導(dǎo)意識(shí)，即主動(dòng)幫助顧客引導(dǎo)座位，并說(shuō)明此安排的用意，以及對(duì)他們來(lái)說(shuō)有什么方便之處，這樣才能將入座的主導(dǎo)權(quán)抓在自己手里，避免座位安排不合理。
2.對(duì)員工進(jìn)行微笑培訓(xùn)
微笑，是服務(wù)行業(yè)的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容之一，燦爛的微笑不僅能展示一個(gè)人的親和力，同時(shí)能消化顧客的暴躁情緒，避免矛盾與沖突。所以，在日常的培訓(xùn)考核中我們需要對(duì)員工進(jìn)行微笑考核，微笑弧度，露出幾顆牙齒，眼神需要如何調(diào)整等等，這些都要通過(guò)培訓(xùn)來(lái)的達(dá)成，并且要制定嚴(yán)格、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)員工進(jìn)行考核，確保該標(biāo)準(zhǔn)能得到落實(shí)。
3.對(duì)員工進(jìn)行形體培訓(xùn)
正所謂“站如松、坐如鐘、行如風(fēng)、臥如弓”，自古以來(lái)我們的民族都講究站、坐的儀容儀態(tài)，好的形象氣質(zhì)和形體能帶給人更舒適的視覺享受，看上去容光煥發(fā)、精神百倍。所以，對(duì)火鍋店員工的培訓(xùn)也是為了讓我們的員工也保持更佳的氣質(zhì)，我們得對(duì)其的站、坐、蹲、上菜、鞠躬等狀態(tài)的形體以及姿勢(shì)進(jìn)行培訓(xùn)，嚴(yán)格糾正勾腰駝背、縮脖斜肩的情況。
4.對(duì)員工進(jìn)行禮貌用語(yǔ)的培訓(xùn)
“跟我走”與“來(lái)，請(qǐng)跟我往這邊就座”，這兩種說(shuō)話方式，誰(shuí)更讓你覺得舒服？我相信大多數(shù)人都會(huì)選擇“來(lái)，請(qǐng)跟我往這邊就座”吧，這句話跟前一句相比語(yǔ)氣更柔和，同時(shí)添加了敬語(yǔ)，讓人覺得更舒適一些。由此，可以看出，規(guī)范員工的禮貌用語(yǔ)也是一件非常重要的事情。所以在日常的培訓(xùn)考核中，我們還得對(duì)員工進(jìn)行禮貌用語(yǔ)的培訓(xùn)，通過(guò)“洗腦式”的反復(fù)強(qiáng)調(diào)，讓禮貌用語(yǔ)深深地刻在每一位服務(wù)員的心里，讓顧客在用餐的全過(guò)程中皆能體驗(yàn)到被尊重的感覺。
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