2022年能做火鍋店嗎？為什么選擇做連鎖？
時(shí)間：2022-08-08 13:17近年來，隨著我國國民收入的增長，年齡結(jié)構(gòu)及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，中國消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模不斷壯大，消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)高端化，品質(zhì)化的轉(zhuǎn)變升級(jí)趨勢(shì)，需求端的升級(jí)促使供給端的不斷升級(jí)，隨著連鎖品牌，重慶火鍋加盟品牌的不斷出現(xiàn)與擴(kuò)張，火鍋行業(yè)的連鎖化程度越來越高，行業(yè)的擴(kuò)大必然是正向的趨勢(shì)，那么2022年還能選擇加盟火鍋店嗎？一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。
1、連鎖化連年增長，但增速放緩，餐飲從業(yè)者拓店更謹(jǐn)慎
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，餐飲門店連鎖化率從2019年的13％，增長到2021年16.5％，火鍋門店連鎖化率整體高于餐飲門店平均水平，雖然餐飲行業(yè)的連鎖率在不斷增長，但餐飲及火鍋的連鎖化率卻在放緩，因?yàn)橐咔橛绊?，各大品牌和餐飲人的餐飲拓店都更為?jǐn)慎，因?yàn)樵谔厥鈺r(shí)期，就連許多大品牌都難逃關(guān)店危機(jī)，但是在危機(jī)中尋找改變，巧妙應(yīng)對(duì)和化解危機(jī)，這也是連鎖餐飲的實(shí)力之一。
2、火鍋連鎖品牌兩極分化嚴(yán)重
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全國火鍋連鎖品牌的規(guī)模呈凹字形分布，火鍋門店的兩極分化嚴(yán)重，究其根本都是因?yàn)楦骰疱伷放圃趦?nèi)卷中尋求的差異化，大部分沒有差異化的品牌會(huì)被擠壓、下沉、消失、部分差異化明顯的品牌則成為了頭部品牌，而未來，差異化明顯的品牌更具有市場(chǎng)競(jìng)爭力，選擇連鎖餐飲的好處之一也有是因?yàn)閷I(yè)品牌有一套更有保障營銷方案，切合市場(chǎng)需求，打出差異化，讓品牌不被市場(chǎng)淘汰，差異化越明顯，品牌脫穎而出的機(jī)率就越大。
3、加盟品牌連鎖化更明顯
早期的火鍋加盟連鎖品牌旗下的門店供應(yīng)鏈、火鍋店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營都沒有形成統(tǒng)一化的管理，連鎖的只是品牌而不是管理，但隨著加盟連鎖體系的不斷完善，品牌們開始從連鎖模式，管理運(yùn)營，上游供應(yīng)等方面進(jìn)行管理和發(fā)力，連鎖不止是成為品牌合伙人，而是與品牌一起管理，品牌與每個(gè)單店進(jìn)行密切的管理。
連鎖品牌的實(shí)力一定是不可否認(rèn)的，比如朝天門火鍋在餐飲連鎖行業(yè)已經(jīng)歷經(jīng)幾十年的成長，經(jīng)歷了好幾個(gè)時(shí)代的變革，但他依舊處于行業(yè)前列，這都源于品牌的強(qiáng)大實(shí)力，選擇加盟品牌在考察完實(shí)力后，后期的經(jīng)營就會(huì)變得更輕松。
以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!
