情緒價值時代，做餐飲想賺錢？你得這樣干！
時間：2023-03-03 15:51當(dāng)今社會壓力重重，人們都在為情緒找一個安放地，旅游、聚餐等都是人們熱衷的一種娛樂方式，而隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇和顧客對就餐體驗感要求越來越高，餐飲特別是火鍋店行業(yè)已經(jīng)從拼產(chǎn)品實力發(fā)展成拼綜合實力，商家不僅需要提供好品質(zhì)好的產(chǎn)品，還需要注重顧客的就餐體驗感。
那么商家如何打造出讓顧客買單的就餐體驗感？有以下幾個關(guān)鍵點(diǎn)。
1、讓顧客到店后有高出心理預(yù)期的體驗感。
首先，顧客來到店里，餐廳呈現(xiàn)出的第一印象很重要，無論是門店形象，空間氛圍，還是服務(wù)員的精神面貌，以及小物料的設(shè)計（菜單、紙巾、碗筷等），這些都對第一印象有著至關(guān)重要的影響。
其次，用餐環(huán)節(jié)也是可以對體驗感加分的重要環(huán)節(jié)，點(diǎn)餐時，服務(wù)員為顧客介紹一兩道特色菜；上菜時報菜名，以及照顧顧客用餐時的一些其他需求。這些都能給顧客增加良好的用餐體驗。
最后，顧客就餐完畢后結(jié)賬階段的禮貌親切送別語，以及送小禮物，也是加深好印象，增加二次消費(fèi)的環(huán)節(jié)。
2、餐飲店可以策劃一些返利活動。
不是直接打折，也不是贈送禮物，而是給顧客驚喜，例如“發(fā)票抽獎免單”、“發(fā)朋友圈打折或送菜品”等形式，不僅給顧客帶來了好的體驗感，還能自帶流量和話題，也是一種高粘度的宣傳方式。
3、提升了顧客的參與度。
在不影響菜品口味的前提下，讓顧客參與到菜品制作過程中來，也可讓顧客觀看烹飪過程，如現(xiàn)炒底料。讓顧客在用餐剛需的同時，也擁有獨(dú)特的就餐體驗感。
綜上所述，給顧客營造良好的就餐體驗感，也是增加了顧客的情緒滿足感和對品牌的認(rèn)同感。讓顧客賓至如歸的就餐體驗的餐廳，才稱得上一家好餐廳。
