日均翻10倍！只用了一個策略，任何餐廳都適用！
時間：2023-03-17 16:07做餐飲先談存活，再談賺錢，那么一家餐廳能夠持續(xù)開下去，最重要的是什么？那就是復(fù)購率，也就是重復(fù)消費，如果能保障穩(wěn)定的客源，餐廳就能夠安穩(wěn)地經(jīng)營下來。
如何提升復(fù)購率？下面就來給大家聊一個真實案例。
可能很多人想到的提升復(fù)購率的方法是，送現(xiàn)金抵扣券、送優(yōu)惠券，當(dāng)然這些方法也是有一定效果的，但是，直到我知道了這個真實案例后，簡直拍手叫絕！這是我一個為燒烤店做策劃的朋友分享給我的。
一家燒烤店，只用了一個策略，從從日均2100，做到日均21000！這個策略就是——“20元買100瓶酒”，你沒聽錯，就是這么一個看似簡單的方法，讓燒烤店的日均翻了10倍！
我們來看看這個策略的邏輯“20元買100瓶酒”，而酒是一次性喝不完的，那顧客喝不完怎么辦？那肯定不能浪費了呀，可是花了錢購買的，所以他就會下次繼續(xù)來喝，這不就讓顧客重復(fù)消費了嗎？！
“20元買100瓶酒”這個策略的本質(zhì)就是商品所有權(quán)和消費權(quán)的分離，酒的消費權(quán)在顧客手里，但所有權(quán)在商家手里。這就是為什么這個策略比送現(xiàn)金抵扣券、送優(yōu)惠券更能提升復(fù)購率的原因，因為那些是商家送的，送的東西用不用，顧客其實不太會放心上。
而酒，是顧客花錢購買的，喝不完還帶不走，只有下次繼續(xù)來喝。
最后說一下為什么送酒，一是成本低；二是消費頻率高，點燒烤必備；三是一次性喝不完，甚至好幾次都喝不完，這就是提升復(fù)購率的關(guān)鍵了，另外，這個方式對于火鍋店，中餐店等，都是非常合適的。
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