開(kāi)餐飲店思維，老實(shí)人思維VS餐飲人，差別有多大？
時(shí)間：2023-04-28 14:06同樣的位置，同樣的品類，為什么有的餐飲店干得風(fēng)生水起，紅紅火火，而有的餐飲店生意蕭條，無(wú)人問(wèn)津，最大的區(qū)別就是餐飲人的思維不同，下面讓我們來(lái)看看這些維度，讓你擺脫老實(shí)人思維，讓你成為餐飲經(jīng)營(yíng)小能手。
1、賽道和客戶群體
選對(duì)餐飲品類的賽道很重要，在選餐飲品類前最好去查詢一下市場(chǎng)數(shù)據(jù)，比如火鍋永遠(yuǎn)都在排名第一，不然市場(chǎng)不對(duì)，努力都是浪費(fèi)，客戶群體不對(duì)，努力都是白費(fèi)。
2、以營(yíng)利為目的去思考
創(chuàng)業(yè)之初就需要準(zhǔn)備好，要以賺錢為目的去開(kāi)店，而不是以自己的愛(ài)好去開(kāi)店，要以市場(chǎng)數(shù)據(jù)為支撐來(lái)分析，不要一開(kāi)始還沒(méi)有活下去就講情懷，客戶的需求永遠(yuǎn)大于創(chuàng)業(yè)者個(gè)人愛(ài)好。
3、重視餐飲品牌的力量
餐飲店的品牌很重要，現(xiàn)在客戶選擇餐館都會(huì)優(yōu)先選擇有品牌的餐館，有品牌有宣傳才會(huì)有流量，有流量才會(huì)有生意，流量在哪里，生意就在哪里，千萬(wàn)不要背道而馳！
4、向客戶提供價(jià)值
目前國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大，雖然用戶群體很多，但是想要在餐飲市場(chǎng)中擁有大的競(jìng)爭(zhēng)力，需要有價(jià)值，向客戶提供他需要的有利于他的價(jià)值，無(wú)論是口味，情感還是其他，不單單是賣產(chǎn)品，這點(diǎn)記住！
5、好的員工事半功倍
生意好的店鋪，員工絕對(duì)是優(yōu)秀能干的，他們就是店面的中流砥柱，員工和店面的收益是息息相關(guān)的，不要頻繁換員工，要和他們有粘度有默契，在員工的工資和福利方面不要去虧待他們，特別是如火鍋店這樣需要持續(xù)服務(wù)型的中大型門店。
