現(xiàn)在開一家火鍋店，到底還值不值得？
時間：2023-06-26 14:06為什么開火鍋店的投入成本比其他餐飲店要高，但是卻有很多老板都選擇投資一家火鍋店，原因其實很簡單，因為開火鍋店，是高投入高收益。
今天，小朝哥就來和大家聊一聊，火鍋店的高收益屬性。
1、火鍋的可復制性，去廚師化
火鍋去廚師化，可復制性的屬性，決定了火鍋店遍地開花的現(xiàn)象。
火鍋鍋底主要由以下幾個部分構(gòu)成：底料，紅油，調(diào)味粉，和一些重要輔料，干海椒、花椒、生牛油、醪糟、白酒、小蔥、大蒜、生姜等，重慶火鍋的口味基本定型，不同地方的加盟店，可以根據(jù)當?shù)乜谖哆M行口味調(diào)整，調(diào)整麻辣的比例就可以。
2、火鍋烹飪易操作性，客人自主燙煮
火鍋店準備好食材和鍋底即可，烹飪燙煮部分，都由客人自主完成，節(jié)約人力成本。
火鍋的易烹飪性，可以節(jié)約很多部分人力成本，要知道一家餐廳的廚師費用占人力成本的大頭，而火鍋只需要準備好鍋底，以及食材裝盤，這些工作普通工人也可完成，而現(xiàn)在供應鏈的成熟，鍋底都可以在供應商或者加盟商那里直接拿貨，省力省時省心，味道也能得到保證。
3、火鍋利潤空間大
現(xiàn)在，大多數(shù)火鍋店獲得的純利潤，基本占了營業(yè)額百分之二十左右。
雖然看著只有兩成左右純利潤，不算高，但是，火鍋店的單人消費都比其他餐飲高，在六十到一百元以上，而且有些菜品真的是低成本高利潤菜品，再加上酒水、甜品、小吃等，火鍋店的利潤空間是非常足的。
