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香菜，只有最愛和不愛，涮紅油火鍋，來一碗香菜，涮兩秒，直接蘸油碟吃，真的絕了，今天，小朝哥就來給各位朋友聊聊火鍋香菜。

一、香菜的營養(yǎng)價值

香菜是生活中常見的一種蔬菜，可以搭配各種菜品，營養(yǎng)價值比較豐富，香菜含有維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，還具有發(fā)汗解表、健脾消食、安神醒腦的功效，日常中適量的食用香菜，可以有效增進(jìn)食欲，并且可以促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘，還可以預(yù)防感冒。

二、怎么挑選好香菜

首先看一下香菜大小，太大，莖部比較多，吃起來口感會硬，香味也會少，所以建議挑選偏小的香菜；然后看顏色，選擇深綠色的，葉子平整的，口感更好；最后看香菜的根部，選擇根部飽滿，沒有蟲眼等。

三、香菜配火鍋，美酒配佳肴

香菜在火鍋中并不陌生，有香菜丸子，香菜牛肉，但是現(xiàn)在，火鍋界直接用香菜當(dāng)一份菜，脆爽的香菜，夾著香菜，在沸騰的牛油紅湯里，涮上幾秒，微熟即可，再蘸上香油蒜泥油碟，也可以蘸麻醬，就像香菜面一樣，一大口下去，滿口麻辣鮮香，這滋味只有愛香菜的人才懂。

四、香菜火鍋菜品

香菜還可以加入肉丸子，用牛肉卷或者羊肉卷裹上香菜涮火鍋，或者直接剁碎，加幾勺在蘸料里，或者喝湯的時候，也撒上香菜。

還等什么，趁著香菜的季節(jié)，去吃一頓香菜主題的火鍋吧。