在火車站適合開(kāi)火鍋店嗎？
時(shí)間：2024-11-07 11:47這是最近小朝哥收到的一個(gè)問(wèn)題，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題非常具有探討價(jià)值，也是許多新手往往會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題，類似的問(wèn)題比如車站，機(jī)場(chǎng)等等，如果你也有類似的想法，不妨一起來(lái)探討一下，小朝哥不認(rèn)為自己的答案一定正確，但也認(rèn)為會(huì)具有一定的代表性。
一、客群分析：火車站客群具有非常強(qiáng)的特點(diǎn)，客流屬性流動(dòng)性很強(qiáng)，大多數(shù)的客群是以旅行目的地為目標(biāo)的，而火鍋?zhàn)鳛榇蟛惋嫞貌蜁r(shí)間較長(zhǎng)，需要良好的用餐氛圍，而旅客往往是很少會(huì)有時(shí)間來(lái)坐下來(lái)用餐的，這也是為什么火車站其實(shí)并不太適合開(kāi)一家火鍋店，特別是入站為主要客群的地方，這樣的地方往往做一些快餐店反而更好，比如小面米線，包子稀飯等等，出站反而會(huì)好一些，所以如果你有這樣的想法，最好是先看看旅客是以入站為目的還是出站為終點(diǎn)。
二、季節(jié)波動(dòng)：小朝哥發(fā)現(xiàn)，有一些門(mén)店老板很聰明，他們會(huì)把自己的火鍋店開(kāi)設(shè)在出站附近，特別是面對(duì)有一定消費(fèi)能力的客群，比如機(jī)場(chǎng)，旅客下飛機(jī)之后嘗嘗會(huì)感到非常餓，而機(jī)場(chǎng)旅客往往不會(huì)很著急去目的地，他們很大概率會(huì)選擇用餐，但是有個(gè)問(wèn)題就在于，這類客群是會(huì)收到季節(jié)波動(dòng)影響的，也就是說(shuō)會(huì)出現(xiàn)較大的客流波動(dòng)，所以這類火鍋店需要考慮到客流到底是如何波動(dòng)的，謹(jǐn)防在淡季無(wú)人光臨的情況出現(xiàn)。
三、運(yùn)營(yíng)成本：火車站租金通常較高，需評(píng)估是否能通過(guò)客流量覆蓋運(yùn)營(yíng)成本，最終決定是否適合開(kāi)一個(gè)火鍋店，此外，這些地方對(duì)于餐飲門(mén)店還會(huì)有額外的一些要求，比如消防，衛(wèi)生，甚至是用餐市場(chǎng)等等，所以如果確實(shí)不合適，那么不妨考慮放棄另外選地方，如果合適那么就沒(méi)必要猶豫，盡早入駐也是不錯(cuò)的選擇。
