火車站旁邊能開火鍋店嗎？
時間：2024-11-07 13:53最近小朝哥收到的這個問題，可能很多人會有相同的疑問，事實上大部分人的首先感覺就是，火車站旁邊當然能開個火鍋店了，那么答案真的如此嗎？可能未必如你想的那樣，一起來看一下小朝哥的介紹吧。
一、客流屬性：火車站肯定是以旅客為主要客群，很多認為旅客這么多自然適合開一家火鍋店，但事實上如果你去火車站現(xiàn)場，你會發(fā)現(xiàn)很少有火鍋店，而大多是以面館店快餐店為主，為什么呢？因為旅客是本著目的地去的而不是來吃飯的，所以快餐是火車站的主要餐飲業(yè)態(tài)，這也是為什么火車站幾乎沒有需要長時間坐下來用餐的大餐飲的根本原因。
二、能否開店：小朝哥并不是說火車站就一定不能開個火鍋店，為什么呢？盲目去做肯定是不行的，答案在于需要更加深度的選址，如果一個火車站的旅客，大都是以這里為終點的旅客，再加上如果車上路程較遠，乘車時間較長的話，那么顧客選擇火鍋店的概率就會大大增加，一方面火車上的餐食肯定是不行的，顧客下車后需要更刺激的食物來激活味蕾激發(fā)情緒和心態(tài)，另一方面顧客下車之后能夠有更多時間選擇坐下來用餐，所以這種情況下開個火鍋店顯然就非常不錯。
三、店型選擇：如果你能確認第二點，那么就剩下了火鍋店店型的選擇了，最關鍵的就是到底做什么火鍋，小朝哥認為麻辣火鍋是最合適的，要知道人在舟車勞累之后，味覺和身體會比較疲憊，對于刺激性的感官需求會很旺盛，麻辣火鍋恰好能滿足顧客的這一需求，再結合火鍋店本身的社交屬性，特別適合家庭聚餐和朋友聚會，要知道旅客大多數(shù)都是幾個人或者一家人一起出游的，所以說，店型方面選擇麻辣火鍋店，不會錯的！
上一篇：
火鍋菜品，經典三樣，你們一定吃過！
下一篇：
什么是火鍋店SOP標準化？
