加盟開一家火鍋店有哪些經(jīng)營技巧
時(shí)間：2017-07-14 09:38 作者：朝天門火鍋
在如今的餐飲市場(chǎng)，火鍋店加盟是創(chuàng)業(yè)投資的熱門，其原因在于火鍋市場(chǎng)潛力巨大、且發(fā)展趨勢(shì)良好。對(duì)于火鍋店加盟的投資者而言，什么樣火鍋加盟品牌能夠帶來好的收益，自然能夠得到投資者的追捧。在眾多的火鍋店加盟品牌中，朝天門火鍋憑借獨(dú)一無二的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團(tuán)隊(duì)等優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)發(fā)展循序、其投資前景廣闊、商機(jī)無限，是投資者的創(chuàng)業(yè)致富之選。
在如今的餐飲市場(chǎng)，火鍋店加盟是創(chuàng)業(yè)投資的熱門，其原因在于火鍋市場(chǎng)潛力巨大、且發(fā)展趨勢(shì)良好。對(duì)于火鍋店加盟的投資者而言，什么樣火鍋加盟品牌能夠帶來好的收益，自然能夠得到投資者的追捧。在眾多的火鍋店加盟品牌中，朝天門火鍋憑借獨(dú)一無二的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團(tuán)隊(duì)等優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)發(fā)展循序、其投資前景廣闊、商機(jī)無限，是投資者的創(chuàng)業(yè)致富之選。
現(xiàn)在餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力已成為一個(gè)綜合體系的競(jìng)爭(zhēng)，需要多個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)。加盟朝天門火鍋能在選址、培訓(xùn)、經(jīng)營管理、采購、廣告、市場(chǎng)營銷、市場(chǎng)關(guān)系學(xué)等多個(gè)方面提供投資者全面而系統(tǒng)服務(wù)與支持。然而對(duì)于火鍋店加盟總部的開店扶持，投資者也還需要掌握火鍋店加盟的日常經(jīng)營技巧。下邊，朝天門火鍋將以多年的火鍋研發(fā)與經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)火鍋店加盟的經(jīng)營技巧進(jìn)行詳細(xì)的分析：
一、劃分要求：
1、對(duì)于經(jīng)營的品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時(shí)間、交通狀況等詳細(xì)的方面要正確把握，用于對(duì)比自己的火鍋加盟店能否進(jìn)入市場(chǎng)。
2、具有可操作性。確定投入資金，劃分市場(chǎng)目標(biāo)、找準(zhǔn)經(jīng)營定位。
3、確定長期經(jīng)營計(jì)劃。
二、劃分種類
1、地理位置：火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營有較大的影響，因此需要充分了解火鍋的地理因素、統(tǒng)一區(qū)域、不同的店與鍋底服務(wù)于不同的消費(fèi)群體。
2、人口分類：受大眾棲身、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，因而火鍋店加盟的品種、檔次、目的也均有不同。所以需要投資者針對(duì)當(dāng)?shù)厍闆r，對(duì)火鍋店經(jīng)營的檔次、品牌進(jìn)行確定。
3、顧客：除了考慮顧客的職業(yè)、收入等因素外，還需要對(duì)其消費(fèi)觀念進(jìn)行分析，是傳統(tǒng)節(jié)儉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、新潮沖動(dòng)型進(jìn)行分析，才能取得實(shí)效。
4、行為分析：將顧客分為?？?、一般客人、活動(dòng)散客、新客，從而考慮火鍋店的服務(wù)水平、產(chǎn)品品質(zhì)等因素。
三、市場(chǎng)定位
1、按檔次：高、中、低檔或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店
2、按功能。特色火鍋、老火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋
3、按來源：重慶火鍋、四川火鍋等
4、按經(jīng)營模式：自營火鍋店與品牌火鍋加盟店。投資者在開店之前需要根據(jù)這些因素，結(jié)合自身投資者能力與實(shí)際地理特點(diǎn)，選擇自己的經(jīng)營品種。
四、價(jià)格的定位
價(jià)格是影響經(jīng)營的重要因素，在其他條件成熟之后，價(jià)格是決定性因素，因而需要投資者慎重考慮。朝天門火鍋結(jié)合多年經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，提供投資者以下幾種價(jià)格模式：
1、高低結(jié)合：適用于開業(yè)初期，以高質(zhì)量的火鍋、高水平服務(wù)、低廉的價(jià)格打開市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)火鍋店加盟的初期經(jīng)營。
2、高高結(jié)合：以高質(zhì)量的火鍋、高檔次的環(huán)境、高頻問的裝修、高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客，風(fēng)險(xiǎn)大、利潤大、進(jìn)入良性循環(huán)后具有較好的收益。
3、品牌壟斷：獨(dú)特的鍋底搭配秘制火鍋撇房。專利火鍋產(chǎn)品，利用較高的價(jià)格經(jīng)營火鍋加盟店。
4、大眾化法：面向大眾、低價(jià)供給、以薄利多銷為主。
