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火鍋店要開火，必須具備這3項能力，看看你有嗎？
餐飲市場競爭激烈，不是所有餐飲創(chuàng)業(yè)者都能生意紅火，成功的 火鍋店 背后，一定有一位實力相當(dāng)?shù)睦习?，那么出色的餐飲老板到底具備哪些特質(zhì)呢？ 一、懂得“放權(quán)”和“用人” 有的創(chuàng)業(yè)者對門店各方面事務(wù)大包大攬，什么都要管，但卻處處都在出問題。因為運營一家火鍋店，涉足的領(lǐng)域及涵蓋的專業(yè)知識太多，專人做專事，經(jīng)營者不可能什么都懂。 所以，在參與門店工作時，先判斷自己是否具備某項專業(yè)能力。有就做，沒有就去學(xué)，或是直
2022-12-05 703 -
零經(jīng)驗開火鍋店，到底該加盟還是自營？
近幾年，疫情對餐飲行業(yè)的沖擊不小。盡管如此，還是有很多人選擇開 重慶火鍋加盟 店。對于零經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者來說，到底應(yīng)該加盟呢還是單干呢？今天我們就來談?wù)勥@個話題。 新手開火鍋店 ，千萬不要以為只要選個好位置，招齊員工開干，就能站穩(wěn)腳跟的。從前廳到后廚，從產(chǎn)品到研發(fā)模型，每一個環(huán)節(jié)都需要摸索。 選擇加盟的話，也就相當(dāng)于省去了摸索試錯的時間和金錢。從裝修到桌椅的擺放、從待客到送客的話術(shù)，從前期籌備到后期管理等任
2022-12-05 714 -
火鍋外賣評價不好？那是因為都忽略了這3點..
疫情下，許多城市為了防控都禁止堂食。對于火鍋店來說，生意要繼續(xù)，就得轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣；但是對于堂食來說，很多 火鍋加盟 店外賣卻存在一些弊端。 一、外賣的售價過高 很多經(jīng)營者把火鍋堂食的人均消費價格生搬硬套的引用到火鍋外賣上，但外賣火鍋跟堂食火鍋本身的體驗就不一樣。消費者購買外賣主要考慮的是方便，外賣餐售價和堂食一樣，再加上運費的話，對于顧客而言，性價比將大大降低。 所以，外賣火鍋要么降低售價，要么增加分量。
2022-12-05 790 -
重慶火鍋和成都火鍋到底有什么區(qū)別？
不是資深火鍋迷，很難講明白 重慶火鍋 和成都火鍋到底有什么不一樣。作為一個傳承地道老火鍋技藝的重慶本土火鍋品牌，今天就跟大家講講這兩派火鍋的區(qū)別。 不一樣的鍋底，不一樣的靈魂。 重慶火鍋主打牛油鍋底，最早的老火鍋甚至是純牛油制成的，它的特點是能夠更好地鎖住味道。而且重慶火鍋也更注重麻和辣。大量的牛油和多種配料放在一起，用小火慢慢熬制，經(jīng)過長時間的提煉，越熬越香，十分入味。 而成都火鍋相對來說就沒有那么
2022-12-05 714 -
夏季是火鍋店淡季？錯！有的只是淡季思維
很多 火鍋加盟 店老板人都認為，夏天是淡季，生意不好是正?，F(xiàn)象。但對于有著15年連鎖管理的朝天門火鍋來說，生意只有兩季，努力就是旺季，不努力就是淡季。今天分享一些夏季經(jīng)營技巧，或許能幫到你。 一、要多方面“降溫” 首先，給菜品“降溫”。比如在菜品上用冰塊打底，再配上干冰制造霧氣，營造冰鎮(zhèn)涼爽的視覺感，讓人一看便覺得清涼爽口。 然后，給“菜單”降溫。設(shè)計夏季版的菜單，在菜品上推出冷飲組合、啤酒組合，甚至可以
2022-12-05 721 -
火鍋店收到差評？這樣處理，讓顧客自愿刪除！
因顧客的眾口難調(diào)，或者偶爾會有服務(wù)不周到的地方，所以一家 重慶火鍋加盟 店收到差評或投訴是無法避免的問題，面對不良評價，管理者們往往有點慌，不知道如何處理，缺乏應(yīng)對經(jīng)驗技巧，甚至沒有達到補救的目的反而激怒了顧客，得不償失。 那該如何做，才能及時補救甚至是讓顧客自愿刪除差評呢？今天給大家分享一些經(jīng)驗。 首先，門店要做的就是及時回復(fù)。 對差評回復(fù)及時，表示了門店對客評的重視，也讓顧客感受到他是被在意、被尊重
2022-11-07 923 -
開火鍋店，學(xué)會這2個創(chuàng)新思路，不愁沒新客！
菜品創(chuàng)新是 重慶火鍋加盟 店們老生常談的話題，為了滿足顧客的獵奇心理，各個品牌都在菜品上狠下功夫，有些火鍋店甚至推出了看似奇怪，甚至難以理解的一些“偽創(chuàng)新”，對此，我們總結(jié)了一些菜品創(chuàng)新的方法分享給大家，希望能讓創(chuàng)新這件事變得不再困難。 一、餐具創(chuàng)新：要么很大，要么很小 現(xiàn)在有些靠餐具引流的火鍋店，并不是因為他們的餐具造型有多么出奇有新意，而是在餐具的大小上花心思：要么很大，要么很小。 形狀大，可以讓顧
2022-11-04 1001 -
開店掌握這3點，讓新品好評如潮！
各大品牌 重慶火鍋加盟 店，為了避免菜品同質(zhì)化，都在積極研發(fā)新品，千方百計俘獲食客的心。不過產(chǎn)品創(chuàng)新需要注意以下3個原則的，才能讓新品好評如潮！ 1、符合門店定位 研發(fā)菜品之前，一定要對自己門店的目標(biāo)客群做一個問卷調(diào)研。根據(jù)調(diào)研分析的結(jié)果，對所研發(fā)的菜品做市場定位，這樣既能保證新品符合顧客的需求，又能符合品牌定位。 比如一家五星級品質(zhì)的火鍋店，它的目標(biāo)客群是有經(jīng)濟消費能力的小資群體，卻推出了一個學(xué)生黨喜歡
2022-11-02 853 -
今天才懂！明星熱衷于開火鍋店，竟是因為這？
越來越多的明星扎堆搞副業(yè)，紛紛開起了 火鍋加盟 店，這似乎成了娛樂圈的一種現(xiàn)象，這不由得讓人發(fā)問，餐飲品類眾多，火鍋到底有什么魔力，以至于成為了明星和網(wǎng)紅們的首選品類？ 也許你會疑惑，中餐的消費頻率更高、更貼近一日三餐的日常生活，不是比火鍋更有市場嗎？別著急，帶著疑問往下看，你會找到相應(yīng)的答案。 這里先給出一個前提：是明星選擇了火鍋，而不是火鍋需要明星。 大部分人開店做生意的最終目的，終歸還是要掙錢，
2022-10-28 947 -
新開火鍋店，做精這一點，勝出90％的店！
火鍋行業(yè)的準(zhǔn)入門檻并不高，準(zhǔn)備好啟動資金和相關(guān)資質(zhì)就能開店，正是因為這樣的看似“低門檻”，開店三個月就消失的狀況頻繁發(fā)生，這種情況不得不讓人深思，那些生意好的 火鍋店 ，究竟做對了什么？有哪些地方值得我們學(xué)習(xí)借鑒？ 火鍋發(fā)展到現(xiàn)在，顧客大眾的就餐需求早已不再是“吃飽”這么簡單， 而是更看重就餐全過程的體驗感，把顧客體驗感做好了，一家火鍋店生意自然不會差，所以那些生意好的店 ，其實都做到了這一點： 打造出
2022-10-27 811 -
盤點！餐飲老板走過的3個彎路，避免采坑！
近兩年來，“口罩”問題對各行各業(yè)的打擊很大，不過民以食為天為天，“吃”是大眾最基本的生存需求，所以很多人都想踏足餐飲，然而實際情況是不少人滿懷憧憬進場，又負債累累退場，令人惋惜。 那么到底餐飲創(chuàng)業(yè)者要怎么做，才能避免短命結(jié)局呢？今天不談經(jīng)驗，朝天門火鍋跟大家總結(jié)一下餐飲人走過的三個彎路~ 迷信他人成功學(xué) 現(xiàn)在很多人都在網(wǎng)上宣揚成功案例，而那些所謂的成功案例，根本無法為你的“實戰(zhàn)”作落地指導(dǎo)，不斷地打雞
2022-10-26 838 -
餐飲店這樣裝修，成本更可控，顧客更喜歡！
這些年來，各種網(wǎng)紅風(fēng)格的店鋪裝修火得一塌糊涂，什么廢墟風(fēng)，市井風(fēng)，未來風(fēng)等等，可謂是五花八門，琳瑯滿目，在吸引眾多消費者前去打卡的同時，也引得很多餐飲老板眾相模仿，一時似乎成為潮流。 然而實際情況則是，隨著明星退股，網(wǎng)紅褪潮，網(wǎng)紅風(fēng)最終成為曇花一現(xiàn)，過眼云煙，那么一家餐飲店到底該怎樣裝，才能在吸引顧客的同時，還能經(jīng)得起時間的考驗？ 1、顯眼≠精美≠有記憶度； 很多人認為顯眼就是要精美好看，其實這是錯誤
2022-10-25 915
