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想做餐飲？方向不對，努力白費！
餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步是選擇餐飲項目，是至關(guān)重要的一步，但不管是 火鍋加盟 店，還是傳統(tǒng)餐飲店，方向不對努力白費，加盟是目前做餐飲很有發(fā)展且有保障的項目，怎么選擇加盟品牌呢？今天小朝哥就來和大家聊一聊。 1、餐飲品類的潛力 在加盟項目中，首先去考慮選擇什么品類，比如火鍋就是潛力很大的品類，因為火鍋受眾廣，全國各地男女老少都喜歡，符合消費者的消費特點，而且火鍋可復(fù)制，能夠確保在餐飲經(jīng)營者的可控范圍內(nèi)，這樣可以
2023-06-07 1316 -
2023餐飲發(fā)展趨勢，看完再創(chuàng)業(yè)，老板不吃虧！
做餐飲的人一直都要關(guān)注市場，市場會反饋消費者的需求，找準消費者需求來倒推餐飲發(fā)展趨勢準沒錯，小朝哥為大家總結(jié)了以下四點餐飲發(fā)展趨勢。 1、自動化 快節(jié)奏的社會節(jié)奏，也會影響人們的用餐習(xí)慣，自動化餐飲模式可以更快捷地點餐，自主支付，不再需要傳統(tǒng)服務(wù)員的參與，對于顧客來說更方便快捷，一部手機就可搞定選餐支付環(huán)節(jié)，對于餐廳經(jīng)營者來說，減少了人工服務(wù)成本。 2、健康態(tài) 越來越多的消費者開始注重健康飲食，女性追求
2023-06-06 1358 -
開火鍋店，選對品牌，無疑已經(jīng)成功一半！
市面上有很多 火鍋加盟品牌 ，如何挑選到一家優(yōu)質(zhì)又適合自己的火鍋加盟品牌，這是很多加盟商關(guān)心的問題，選擇火鍋加盟品牌時應(yīng)該注意哪些問題，今天小朝哥來和大家聊一下關(guān)于加盟那些事。 1、市場調(diào)查 火鍋加盟有個很大的優(yōu)勢，就是重慶火鍋的口味是深受全國甚至全世界人民所喜愛的，當然加盟商也可以了解一下當?shù)仄渌疱伒甑纳馇闆r以及去試吃一下，在加盟前可以做多一點功課，了解市場。 2、總部試味 無論是火鍋還是其他餐飲加
2023-06-05 1277 -
餐飲后廚管理別小瞧！這些門道，直接影響生意！
不管是 火鍋店 還是其他餐飲門店，后廚的管理既要規(guī)范化又要有人情味，一個合格的后廚管理者需要有時間把控意識和紀律意識，需要建立標準化流程和思維，今天小朝哥就要和大家聊一聊后廚管理不可忽視的幾個細節(jié)。 1、后廚人員的站位和動線 廚師，服務(wù)員，洗碗工的站位及動線要合理避開，設(shè)計出最優(yōu)動線，最大地保證各項工作的人員流暢走位。 2、后廚人員的證件齊全 餐飲工作者都必須辦理健康證，健康證是健康證明，能最大程度地保證
2023-06-01 888 -
2023年餐飲經(jīng)營者，沒有這三點能力，最好別做餐飲！
所謂“一將無能，累死三軍”，很多時候餐飲店經(jīng)營得好與不好，問題其實出在老板自己身上，首先要做的是檢討自己，而不是把問題歸咎在員工身上，餐飲老板需要自己去找對方向，做對事情，而餐廳管理者需要做的事情是認同老板，并強有力地執(zhí)行。 疫情后的餐飲業(yè)雖然快速回暖，特別是 火鍋行業(yè) ，但是在這回暖的過程中需要認真決策，用心判斷，餐飲業(yè)的冬天剛剛過去，春天才剛剛開始，現(xiàn)在才是真正考驗餐飲老板是否合格的時候，小朝哥
2023-05-31 774 -
火鍋店招牌之大刀腰片，這樣處理讓點單量暴增！
重慶火鍋的特色菜不只有毛肚和鴨腸，腰片也必須算上一個，懂得吃的資深火鍋食客去 火鍋店 都會點上一份大刀腰片，在紅油鍋底里燙入味再蘸上干油碟，味道非常好，今天小朝哥就來和大家好好聊一聊火鍋靈魂菜品大刀腰片。 豬腰具有益氣醒脾，健腎補腰的作用，富含蛋白質(zhì)、鈣鐵磷，特別是鐵含量很豐富，是補血圣品。 一、怎么挑選新鮮豬腰 1、看外觀 新鮮的豬腰子色澤要紅潤，表面有一層完整的筋膜且豬腰無缺口，大小均勻，不新鮮的豬腰
2023-05-30 1260 -
加速餐飲店倒閉的五大行為，一個都不要碰！
小朝哥總是給大家分享餐飲應(yīng)該怎么樣做好，今天小朝哥就來和大家聊一聊，做的不好的反面教材，有則改之無則加勉，不然對你的生意會有不好的影響。 1、食材不新鮮 無論你的餐廳主打食材本味還是麻辣川味，食材都必須要新鮮，食材不新鮮，無論用什么烹飪手法都無法做出好吃的菜品，消費者吃到不新鮮的菜品絕對不會再來消費。 2、菜品偷工減料 有些餐飲是現(xiàn)殺現(xiàn)做，由顧客自己挑選后稱重量后進入后廚制作，餐廳老板千萬不要耍小聰明給
2023-05-26 854 -
餐飲店用餐儀式感的秘訣？花最少的錢，造最好氛圍！
眼球經(jīng)濟的興起，卷的是擺盤儀式感，而擺盤儀式感離不開裝菜的餐具，古人有云，美食不如美器，人靠衣裳馬靠鞍，食物也是如此，美味佳肴有了漂亮器皿的加持，給人視覺上的享受，讓人覺得更有食欲，忍不住拿出手機拍一張。 今天小朝哥來和大家聊一下，常見的 重慶火鍋加盟 店餐具選擇。 1、剛需，白色系餐具 簡單干凈的白色陶瓷餐具，無論和什么食物都很搭配，無論什么菜系用白色餐具都不會出錯，是餐廳最安全的選擇，好的白色陶瓷餐
2023-05-25 758 -
做餐飲，又怕虧？先來看一下這篇文章！
餐飲不賺錢，絕對不是餐飲行業(yè)的問題，而是餐飲老板經(jīng)營出了問題，很多人選擇餐飲是看著別人賺錢了，就盲目開店，連最基本的問題都沒有考慮，這肯定是會踩坑的。今天小朝哥來和大家聊一下，做餐飲應(yīng)該注意的問題。 1、找個靠譜的品牌加盟，比自己去學(xué)習(xí)更能成功 如果你不是專業(yè)的餐飲人，最好不要自己去創(chuàng)業(yè)，因為等實際開業(yè)后一連串的問題都會讓你精疲力竭，無從下手，開餐飲店不僅僅是做菜的技能，更重要的是經(jīng)營理念、實踐技術(shù)
2023-05-24 754 -
老餐飲人總結(jié)的5條餐飲服務(wù)經(jīng)驗，新手必看！
餐飲市場越來越卷，卷營銷，卷產(chǎn)品，卷服務(wù)，但不得不說服務(wù)在日益競爭激烈的餐飲市場至關(guān)重要，畢竟消費者們都追求一個體驗感和情緒價值，服務(wù)做得好也會成為餐飲店的一大亮點，那么什么樣的服務(wù)才是好的餐飲 火鍋店 服務(wù)呢？今天就讓小朝哥來和大家聊一下餐飲服務(wù)吧。 1、一個優(yōu)秀的服務(wù)員，要愛笑 大家都喜歡面帶微笑的人，我們走進一家餐廳，迎面而來的是親切友好熱情的笑臉，是不是一下子心情就放松了很多呢？微笑服務(wù)會給顧客
2023-05-23 810 -
四種最受歡迎的火鍋品類，你吃過哪個？
火鍋 是一款家喻戶曉的食物，無論大人小孩男女老少都愛它，火鍋的歷史十分悠久，傳承千年卻熱度不減，為了滿足消費者越來越高的要求，火鍋被細分了非常多的種類。 下面小朝哥來給大家分享最受歡迎的四種火鍋品類，大家也可以留言告訴小朝哥你的最愛。 1、重慶傳統(tǒng)牛油火鍋 重慶火鍋源于碼頭，紅油麻辣鮮香，鍋底越煮越香，能煮萬物，毛肚、鴨腸、黃喉等內(nèi)臟是其靈魂，煮好的食物撈起來在油碟蒜泥里蘸一下，驚艷味覺。 重慶火鍋代表
2023-05-22 876 -
聚餐越來越多火鍋而不是炒菜，什么原因？
重慶火鍋歷史傳承百年，時至今日， 火鍋 的風(fēng)靡程度只增不減，擁有一大批忠實粉絲，為什么大家聚餐時對火鍋的熱情高于傳統(tǒng)炒菜？小朝為大家總結(jié)了以下原因，說說火鍋的優(yōu)勢。 1、火鍋是標準化餐飲 只要鍋底味道正宗，口感一般來說不會出錯，火鍋店的鍋底有兩種來源，一是自己炒底料，二是和成熟的底料廠合作，但味道都可以標準化，做到百鍋一味，這是傳統(tǒng)炒菜無法達到的，所以餐飲老板也更傾向于開火鍋店。 2、火鍋更具有社交屬性
2023-05-18 19651
